Wer wir sind
Wir sind Emmi und Tim – die shroom-mates. Angefangen haben wir mit ein paar Austernpilzen in der Küche. Inzwischen haben wir eine eigene Farm in der Plagwitzer Markthalle, wo wir verschiedene Edelpilze züchten.
Austernpilze, Pioppinos, Lion’s Mane. Jede Sorte hat ihre eigenen Ansprüche, und genau das macht es spannend.
Wie wir arbeiten
Wir arbeiten mit Bio-Rohstoffen aus der Region und stimmen das Substrat auf die jeweilige Pilzsorte ab.
Substrat mischen, beimpfen, ernten: alles machen wir selbst. So haben wir jeden Schritt in der Hand.
Jeder Pilz wird von Hand geerntet, zum richtigen Zeitpunkt. Das merkt man am Geschmack, und er hält länger.
Das ist uns wichtig
Bei uns könnt ihr sehen, wo und wie eure Pilze wachsen. Nur die besten schaffen es in den Verkauf. Wir arbeiten im geschlossenen Kreislauf. Alles passiert hier in Plagwitz, vom Substrat bis zur Ernte. Kurze Wege, kein Zwischenhändler.
Wo ihr uns findet
Unsere Farm steckt in der Plagwitzer Markthalle in Leipzig. Frische Pilze, Growkits und Tinkturen gibt’s direkt bei uns. Wir beliefern auch Restaurants und Gastronomiebetriebe in Leipzig – schreibt uns einfach.
